Freundliche Blicke - Heidesand, Selbstgemacht

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  • Teig
  • 350 g Mehl
  • 130 g Zucker
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 250 g Butter
  • 4 Eidotter

Verzierung: 4 Eiklar

125 g Haselnüsse (gemahlen) Himbeer- oder evtl. Johannisbeergelee

Die Ingredienzien für den Teig gut verkneten und daraus kleine Kugeln formen. Diese in Eiklar drehen und in gemahlenen Haselnüssen wälzen. Die Kugeln auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ein ein klein bisschen stärkerer Kochlöffelstiel in Mehl tauchen und damit in jede Kugel eine Ausbuchtung drücken. Diese mit Himbeergelee befüllen.

In dem auf 180 °C aufgeheizten Backrohr 12 Min. backen (eher ein klein bisschen heller als zu dunkel).

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