Französische Zwiebelsuppe I

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Portionen: 4

  • 700 g Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 250 ml Weisswein
  • 4 Scheiben Weissbrot (kleine Scheiben)
  • 4 EL Emmentaler (gerieben)

Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Öl in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren glasig weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rindsuppe und Weisswein hinzufügen und eine halbe Stunde kochen bei geringer Temperatur leicht wallen.

Weissbrotscheiben toasten. Suppe in Suppentassen befüllen. Die getoasteten Brotscheiben mit Käse überstreuen und auf die Suppe legen.

Im Backrohr bei 220 °C 10 Min. überbacken.

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