Frankfurter grüne Soße - grie Soss

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  • 750 g Küchenkräuter für grüne Soße
  • (bestehend aus:
  • Boretsch
  • Kresse
  • Petersilie
  • Sauerampfer
  • Schnittlauch
  • Pimpernelle
  • Kerbel
  • 0.5 Häuptelsalat
  • 8 Eier (hartgekocht)
  • 2 Eidotter
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Sauerrahm

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Die Küchenkräuter abspülen und klein hacken, 1/2 gehackten Häuptelsalat darunter vermengen. Eidotter, Íl und Saft einer Zitrone durchrühren, Schlagobers dazugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die hartgekochten Eier klein hacken und gemeinsam mit den Kräutern unter die Soße heben.

Grüne Soße reicht man in der Regel zu Ochsenfleisch, gekochte, geschälte Erdäpfel bzw. Fisch. Sie ist aber ebenso schon auf manchen Tellern neben Stangenspargel aufgetaucht.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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