Forellenfilet auf Paprikasauce mit Gemüsereis

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • Für die paprikasauce:
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Butter
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 100 ml Weisswein
  • 200 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Butter (kalt)
  • Für den gemUesereis:
  • 150 Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Olivenöl
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die forellenfilets:
  • 4 Weissbrotscheiben (ohne rinde ), von dem vortag
  • 0.25 Petersilie (glatt)
  • Thymian, rosmarin, basilikum , frisch jeweils ein wenig davon
  • 1 Butter (und ein kleines bisschen für das bl ech)
  • 4 Forellenfilets (ohne haut, b eim fischhaendler vor bereitet)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Paprikasauce: ============= Die gewürfelte Zwiebel in der heissen Butter glasig weichdünsten, die entkernten und kleingeschnittenen Paprikas hinzfügen, kurz andünsten, mit dem Weisswein löschen und auf 1/4 einkochen. Das Schlagobers hinzfügen, kurz aufwallen lassen, das Ganze im Handrührer zermusen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und durch ein Sieb gießen. Die Butter mit dem Mixstab untermixen. Gemüsereis: =========== Langkornreis in ausreichend kochend heissem Salzwasser ca. 18 Min. körnig machen, abbrausen. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig weichdünsten, den geputzten und in Würfel geschnittenen Paprika hinzfügen, kurz andünsten und den gekochten Langkornreis nun hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Forellenfilet: ============== Weissbrotscheiben mit den Kräutern in der Moulinette fein zerkleinern, dann mit einem EL Butter mischen. Aus den Forellenfilets mit einer Pinzette die Gräten zupfen und das Filet folgend auf ein gebuttertes Backblech legen. Salzen, mit Pfeffer würzen, die Kruste darüberstreuen und unter dem Bratrost goldbraun backen. Gemüsereis und Sauce auf dem Teller anrichten, das Forellenfilet auf die Sauce legen und zu Tisch bringen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Forellenfilet auf Paprikasauce mit Gemüsereis

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche