Forelle mit schwarzen Spaghetti

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  • Butter
  • 1 Forelle
  • Mehl
  • Muskat
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Pk. Spaghetti
  • Zitronen (Saft)

mit Salz würzen. Pfeffern, mehlieren und in Öl auf beiden Seiten anbraten. Mit einer Butterflocke verfeinern. Die Spaghetti in Salzwasser machen, später in Salz, Olivenöl, Saft einer Zitrone, Pfeffer und Muskatnuss schwenken. Den Stangenspargel reinigen, in Salzwasser blanchieren und in Butter schwenken. Daraufhin auf einen Teller Form, die Nudeln über Kreuz anrichten und den Fisch daraufgeben.

"trocken" aus Rheinhessen.

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