Warme Sarde in Saor
5–15 MIN
Hobby-Koch
Forelle mit Kürbiskompott
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Für die Forelle mit Kürbiskompott die Forelle mit Butter, einem Schuss Weißwein, Curry, Salz, Pfeffer, einigen fein geschnittenen Porreestiften, gehackter Chili und frischem Basilikum in Aluminiumfolie einwickeln und im Backofen gar dämpfen.
- Für das Kompott den geschälten, entkernten Kürbis in feine Scheibchen geschnittenen Kürbis, in einem Sud aus Zucker und einem Schuss Apfel-Essig aufkochen, Porreestifte dazufügen und mit einer Butterflocke, gehackter Minze, Pfeffer, Curry und Salz verfeinern.
- Forelle mit Kürbiskompott mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipp
Zur Forelle mit Kürbiskompott passen Reis oder Kartoffeln!
interessante Kombination
Hätte ichmir nicht getraut, Kürbis zu Kompott zu machen.Muss ich unbedingt einmal probieren.
Lecker
lecker
lecker
schmeckt gut
ich habe zu meinen kürbiskompott noch eine kleine zimtrinde, orangen- zitronensaft und orangen- und zitronenschalen, etwas honig und weißen balsamoco geben. dann aufkochenlassen bis der kürbis glasig ist(kürbis sollte noch bissfest sein) abseihen, denn sud auffangen, zu einer leichten honigartigen konsistens einkochen und wieder alles zusammen mischen. das ergibt einen herrlichen geschmack.
Habs ein bisschen abgewandelt (Statt Alufolie, die ich zu vermeiden versuche, alles in Auflaufform mit Deckel gegeben, Zwiebel statt Porree, weil so einer grad nicht da war. Minze hatten wir leider auch keine mehr, dafür hab ich ein bisschen Orangensaft zum Kürbis gegeben) aber es hat uns allen sehr gut geschmeckt! danke für die Idee :) leider fehlen im Rezept Temperatur- und Zeitangaben für den Fisch. und das Kürbiskompott braucht mehr Flüssigkeit, weils sonst angebrannt wäre.