Fondue: Von Geflügel, Schwein, Rind Und Würsten

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Portionen: 2

  • 120 g Rindsfilet
  • 120 g Hähnchenbrust
  • 120 g Schweinsfischerl
  • 120 g Grillwürste
  • 1000 ml Rapsöl

Süss-Sauere Sauce:

  • 1 EL Körnersenf
  • 1 Teelöffel Honig
  • 0.5 Teelöffel Curry
  • Pfeffer (grün)
  • Salz (iodiert)
  • 2 EL Apfelsaft
  • 2 EL Weisswein

Paprikasauce:

  • 3 EL Sauerrahm
  • 1 Teelöffel Rosenpaprika
  • 2 EL Tomatensaft
  • Beeren
  • 60 g Paprikas

Kräutersauce:

  • 2 EL Sauerrahm bzw. Crème fraiche
  • 3 EL Joghurt
  • 2 EL Faschierte Küchenkräuter; Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel
  • 1 Teelöffel Kren
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Grillwürste zerteilen und in Fondueschalen anrichten. Rapsöl in den Fonduetopf ausfüllen und erhitzen.

Süss-Sauere Sauce: Honig, Curry, Körnersenf, ein paar grüne Pfefferkörner, Apfelsaft und ein wenig Weisswein durchrühren und mit wenig Jodsalz süsssauer nachwürzen.

Paprikasauce: Sauerrahm mit Rosenpaprika und Tomatensaft glattrühren, ein paar rosa Beeren und die in feine Würfel geschnittenen Paprikas hinzfügen und nachwürzen.

Kräutersauce: Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Joghurt, frische gehackte Küchenkräuter, geriebenen Kren und eine zerdrückte Knoblauchzehe durchrühren und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.

Dazu sollte ein reich gefüllter Brotkorb mit Stangenbrot, kleinen Partybrötchen und Vollkornbrot serviert werden.

Unser Tip: Rapsöl beinhaltet ungesättigte Fettsäuren, die für den menschlichen Organismus lebensnotwendig sind, und besitzt darum eine hohen gesundheitlichen Wert.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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