Fondue Bourguignonne

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Portionen: 4

  • 800 g Filet; Rind- u./o. Schweine fleisch, in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 1000 ml Öl

Beilagen:

  • 500 g Baguette
  • 8 Paradeiser
  • 1 Becher Cornichons
  • 1 Becher Mixed Pickles
  • Oliven
  • Perlzwiebeln
  • Fonduesaucen

Die Zuspeisen in kleine Schüsselchen, dass Fleisch auf einer Tafelservierplatte anrichten. Öl in dem Kochtopf Form und zum Sieden bringen. Das Fleisch auf die Fonduegabeln stecken und im heissen Öl rösten.

Andreas Uhder: Das ist ein Rezept von vielen, man kann eigentlich bei Fondue das Ganze verwenden, was man mag. Wir herstellen das Fondue eher mit klare Suppe, denn das ist gesünder für den Magen als das Öl.

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