Folienerdäpfel mit Räucherlachs

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Portionen: 4

  • 4 große Erdäpfel
  • 200 g Räucherlachs
  • 100 g geräucherter Ricotta
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 Stängel Petersilie
  • 2 Stängel Dille
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Alufolie

Für die Folienerdäpfel die Erdäpfel in Alufolie hüllen und in der heißen Grillasche oder im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C weich braten (ca. 35 Minuten).

Währenddessen den Ricotta mit dem Sauerrahm vermengen, salzen und pfeffern. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Petersil- und Dilleblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Die Erdäpfel aus der Folie wickeln und der Länge nach einschneiden. Auseinanderklappen. Die Spalten großzügig mit der Ricotta-Mischung füllen und mit den Lachstreifen bestreuen. Nun noch die Kräuter daraufgeben und die Folienerdäpfel heiß anrichten.

Tipp

Folienerdäpfel sind eine unverzichtbare Beilage für ein gelungenes Grillfest.

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Kommentare12

Folienerdäpfel mit Räucherlachs

  1. 28bianca12
    28bianca12 kommentierte am 13.07.2015 um 13:38 Uhr

    Geht super-schnell und schmeckt wirklich toll! Eine gute Idee!

    Antworten
  2. BiPe
    BiPe kommentierte am 07.05.2016 um 14:39 Uhr

    Ricotta affumicato haben wir bis dato nur in Italien gefunden und gekauft, welche Quelle gibt es in Wien? Meinl, Naschmarkt Poehl?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 09.05.2016 um 15:55 Uhr

      Liebe BiPe, geräucherten Ricotta erhalten Sie in gut sortierten Feinkostgeschäften für Käse. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  3. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 24.08.2015 um 05:54 Uhr

    schmeckt lecker

    Antworten
  4. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 18.07.2015 um 19:11 Uhr

    mmh

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