Fogosch am Rost nach westungarischer Art

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Den Fogosch entgräten, enthäuten und filettieren. 8-10 dag  Fett, Mehl, etwas Salz, Pfeffer und edelsüßen Paprika herrichten. Die Filets mit dem vermischtem Gewürz einreiben, im Mehl wenden und dann ins heiße Fett auf dem Rost oder in der Pfanne beiderseits braten.

Mit Zitrone, Bratkartoffeln, Saucen nach Geschmack und diversen Salaten servieren. Bereitet man einen ganzen Fisch zu, so schneidet man ihn einfach beiderseits schräg ein. Zum Fogosch passt ein schöner Riesling oder Veltliner.  MAHLZEIT !

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