Focaccia Di Mandorla - Toskana

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Portionen: 1

Teig:

  • 175 g Mandelkerne (geschält)
  • 175 g Butter (oder Margarine)
  • 125 g Zucker
  • 175 g Mehl

Füllung:

  • 250 ml Milch
  • 0.5 Vanillesschote
  • 2 Eidotter
  • 20 g Maizena
  • 50 g Zucker

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

(*) Für ein Backblech von 24-26 cm ø

Mandelkerne in einer Bratpfanne rösten, abkühlen, dann im Cutter hacken bzw. mit der Handmühle fein mahlen. Butter, Mandelkerne, Zucker und Mehl durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen 30 Min. abgekühlt stellen.

Knapp 1 cm dick auf zwei auf der Stelle großen, mit Blechreinpapier ausgelegten Blechen ausstreichen. Im 180 °C heissen Herd in etwa 15 Min. hellbraun backen. Auskühlen.

Für die Füllung alle Ingredienzien in eine Bratpfanne Form und unter Rühren aufwallen lassen. Vom Feuer ziehen, unter Umrühren abkühlen.

Die Krem auf einem Kuchenrondell ausstreichen und mit dem zweiten überdecken.

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