Fluffy Sponge Cake

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Portionen: 1

  • 6 Eidotter
  • 1.5 Tasse Zucker
  • 1.5 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Cream of Tartar
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.3333 Tasse Wasser (kalt)
  • 2 Teelöffel Vanilla
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 6 Eiklar

Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.

Dotter durchrühren bis sie schön dick und kremig sind, ca. 5 min folgend gemächlich den Zucker unterziehen. Nun der Reihe nach, Mehl Salz, Wasser, Backpulver, Vanille und Zitronenschale unterziehen.

In einer anderen Backschüssel, die Eiweisse mit Cream of Tartar aufschlagen bis sie Spitzen bilden. Die Eigelbmischung vorsichtig unterziehen und die Mischung in eine ungefettete Kuchenform (mit Mittelkamin) geben. 60-65 min backen, wenn der Kuchen durchgebacken ist, die geben zum Abkühlen umgekehrt über eine Flasche stülpen.

Man gereicht die Kuchenstücke mit frischen Früchten und beziehungsweise Schlagobers.

Viel Spaß beim Backen!

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