Florentiner nach Hausfrauenart

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  • 50 gramm Butter
  • 12.5 cl Schlagobers
  • 10 dag Mandelkerne (blättrig)
  • 5 dag Zitronat
  • 5 dag Orangeat
  • 12.5 dag Zucker
  • 1 Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 6.5 dag Mehl

Butter und Schlagobers bei schwacher Temperatur aufwallen lassen. Die übrigen Bestandteile einander mischen, in das Schlagobers aufrühren, ein paar min schwach am Herd kochen und die Menge anschliessend im heissen Wasserbad flüssig halten. Auf ein gewachstes Backblech kleine Häufchen setzen (genügend Abstand einhalten), halbierte Mandelkerne auf jedes Häufchen setzen Backen: Bei 175 bis 195 Grad Celsius ca. 20 bis 25 min goldgelb backen.

Sofort von dem Backblech lösen und in noch warmem Zustand die Unterseite mit Kochschokolade überziehen, abtrocknen und auskühlen.

Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!

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