Fleischlaibchen Stroganoff-Art

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Portionen: 5

  • 3 Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 1 Semmeln (vom Vortag)
  • 1 Bund Dill; davon
  • 3 EL Gehackten Dill für die
  • Fleischlaibchen und
  • 1 EL Für die Sauce
  • 500 g Faschiertes (gemischt)
  • 1 Eier (Klasse M)
  • 2 Teelöffel Senf
  • 150 g Sauerrahm; davon
  • 1 EL Für die Fleischlaibchen
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 250 g Champignons
  • 20 g Butter (oder Margarine)
  • 75 ml Weisswein
  • 300 ml Rindsuppe (Istant)
  • 2 EL Saucenbinder
  • 150 g Paradeiser
  • 100 g Gewürzgurken; mit
  • 2 EL Bratensud
  • Zucker

D A S E R G I B T:

  • 10 Fleischlaibchen

Gefunden & Verbreitet Hat Es:

  • K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: schöner dienieren 08/98

Die Zwiebeln würfeln, die Hälfte in ein Viertel vom Öl andünsten. Semmeln im kalten Wasser einweichen. Den Dill hacken, die angegebene Masse mit Hack, ausgedrücktem Semmeln, angedünsteten Zwiebeln, Ei, der Hälfte des Senfs und der angeführten Masse Sauerrahm zu einem glatten Teig zusammenkneten. Salzen, mit Pfeffer würzen, zu 10 Fleischlaibchen formen, im übrigen Öl goldbraun anbraten, herausnehmen.

Champignons reinigen, in Scheibchen schneiden, mit dem Fett in die Bratpfanne Form und braun anbraten, die Hälfte der Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wein löschen, ganz kochen. klare Suppe dazugieszen. Restliche Sauerrahm und Saucenbinder durchrühren, hinzfügen und zum Kochen bringen. Fleischlaibchen hinzfügen und offen bei geringer Temperatur 6-8 Minuten leicht köcheln lassen, Fleischlaibchen dabei einmal auf die andere Seite drehen.

Die Paradeiser vierteln, entkernen und würfelig schneiden. Gewürzgurken in schmale Streifen schneiden, beides mit dem Gurkensud und angegebene Masse Dill hinzfügen. Mit Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Zucker würzen. Mit dem restlichen Dill bestreut zu Tisch bringen.

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