Fleischlaibchen mit Salbei

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Portionen: 4

  • 450 g Rinderhack (mager)
  • 8 Feingehackte Salbeiblätter
  • 60 g Butter
  • 2 EL Parmesankäse (gerieben)
  • Salz
  • Mehl
  • 4 EL Marsala

Fleisch mit Salbei, 30 g Butter, dem geriebenen Parmesankäse und Salz zu einer gleichmässigen Menge zusammenkneten. Mit eingemehlten Händen kleine Fleischlaibchen formen. Restliche Butter in einer Bratpfanne zergehen und die Fleischlaibchen etwa 5 bis 7 Min. in der Butter braun werden lassen.

Marsala aufgießen und einkocken. Fleischlaibchen heiß im Bratensaft zu Tisch bringen.

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