Fleischbrühe

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  • 75 dag Ochsenfleisch
  • Rinderknochen
  • Kochgemüse
  • Salz

Die Masse reicht für 4-6 Leute.

Die Knochen, das Kochgemüse als dito die Gewürze in 2-3 l kaltem Leitungswasser aufstellen. Nach dem ersten Aufkochen abschäumen. Das Fleisch dazugeben. Nach 1 1/2 bis 2 h Kochzeit die Bouillon durch ein feines Sieb giessen und mit einer Einlage aufbrezeln.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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