Bunte Marmeladenbuchteln
>60 MIN
Hobby-Koch
Flaumige Buchteln
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Mehl (griffig)
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Zitronenzucker
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 70 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 2 Eidotter
- 1 Prise Salz
- Marillenmarmelade (zum Füllen)
- Powidl (zum Füllen)
- Butter (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Mehl, Trockengerm, Salz, Staubzucker, Vanillezucker, und Zitronenzucker vermengen.
- Butter zerlassen und mit der warmen Milch vermengen und mit Eidottern zu einem weicheren Germteig kneten.
- Teig zudecken und zur doppelten Größe aufgehen lassen. Den Teig noch einmal zusammenschlagen und ihn erneut ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Den Germteig ausrollen (ca. 1 cm dick) und Kreise ausstechen. Mit Marmelade oder Powidl füllen und gut verschließen.
- Die Buchteln rundherum mit flüssiger Butter bestreichen und dicht in einer befetteten Kastenform oder auch anderen Form aneinander schlichten.
- Danach die Buchteln erneut gehen lassen.
- Vor dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Zu den Buchteln passt sehr gut Vanillesauce. Die Buchteln können auch mit jeder anderen Marmelade gefüllt werden.
Zum Germteig oder/und zur Marillenmarmelade gebe ich noch etwas Rum.
am flaumigsten wird der germteig wennman den feinen macht aufwendiger aber es lohnt sich
ich nehme Öl statt Butter zum Einpinseln der Buchteln
sehr delikat
Powidl, Pflaumen und mein Favorit Marillen