Flambierte Crêpes mit Orangen

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Portionen: 1

Crêpes:

  • 150 g Mehl
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 Salz
  • 1 Backpulver

Orangenbeilage:

  • 4 Orangen (unbehandelt)
  • 40 g Zucker
  • 2 Orangen (Saft davon)
  • 2 EL Cointreau

Alle Ingredienzien für die Crêpes durchrühren und 20 min ruhen.

Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut in schmale Streifen schneiden und in kochend heissem Wasser ganz kurz blanchieren. Zucker mit Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Hautstreifen, Filets und Orangensaft beifügen. Leicht kochen, so dass die Filets nicht zerfallen!

Crêpes in Butter in einer Bratpfanne fertig backen mit Orangenschnaps begiessen, anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung hinzfügen.

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