Flämischer Nudelsalat

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Portionen: 4

  • 330 ml Kürbis (eingelegt, süß-sauer)
  • 250 g Nudeln (Hörnchen)
  • 200 g Schinken
  • 1/2 Salatgurke

Dressing:

  • 3 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig)
  • 1 Esslöffel Kräuter (Ihrer Wahl)
  • 50 ml Obers
  • 150 ml Salatmayonnaise
  • 1 Esslöffel Dillspitzen (frisch)
  • 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Flämischen Nudelsalat die Ndueln in ausreichend Salzwasser bissfestkochen, abseihen und kalt werden lassen.

Gurke samt Schale hobeln, die abgetropften Kürbisstücke klein hacken, den gekochten Schinken in Würfel kleinschneiden. Diese Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.

Die Zutaten für das Dressing verrühren und den Nudelsalat damit marineren. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen und den Flämischen Nudelsalat bei Zimmertemperatur servieren.

Tipp

Flämischer Nudelsalat schmeckt auch mit Vollkornnudeln!

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