Flämischer Salat

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  • 4 Eier (hartgekocht)
  • 500 g Kl. gekochte, geschälte Erdäpfel
  • 3 sm Zwiebel
  • 0.5 Salatgurke
  • 100 g Champignons a.d. Dose
  • 200 g Gepökelte Zunge; gekocht in Scheibchen schneiden
  • 200 g Gepökelte Rinderbrust; gekocht, in Scheibchen schnei den

Marinade:

  • 4 EL Weinessig
  • 6 EL Öl
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 3 Stängel Kerbel
  • 3 Stängel Estragon oder evtl.
  • 0.5 Teelöffel Getrocknete Küchenkräuter v.
  • Jeder Sorte
  • 0.5 Bund Petersilie

Zum Begiessen:

  • 0.5 Tasse Rindsuppe a.Instantpulv.

Eier von der Schale befreien und achteln. Erdäpfeln machen, abziehen und in Scheibchen schneiden. Geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, gewaschene, ungeschälte Salatgurke in Scheibchen. Abgetropfte Champignons vierteln. Zunge und Rinderbrust in gleischmässige Streifchen schneiden. Diese Ingredienzien in eine geeignete Schüssel Form. Essig, Öl, Salz, Pfeffer, geschälte, gewürfelte Zwiebel und die gewaschenen, gehackten Küchenkräuter durchrühren. Über den Blattsalat gießen. Vorsichtig vermengen, bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank 15 min ziehen. Mit Petersilie bestreuen. Leicht warme Rindsuppe über den Blattsalat gießen, vermengen. Von Neuem 15 min bei geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung: 30 Min.

Etwa 680 Kalorien/2846 Joule.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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