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Fisolen-Salat

Foto: Miele

Menüart:
Hauptspeise
Kochdauer:
15 bis 30 min
Region:
Österreich
Eigenschaften:
Schlanke Küche, vegetarisch
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

600 g Fisolen (jung)
1 Stück Zwiebel (rot)
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
3 Stück Tomaten (sehr kleine Würfel)
5 Zweige Basilikum (fein geschnitten)
2 Zweige Oregano (fein gehackt)
1 Zweig Minze (klein)
1 Zweig Thymian (fein gehackt)
10 Stück Oliven (schwarz)
150 g Käse (Schafskäse)
2-3 EL Sherryessig
2 EL Olivenöl
Pfeffer (schwarz)
Salz

Zubereitung:

Die Fisolen in den gelochten Dampfgarer-Einsatz geben, im Dampfgarer in 7 – 10 Minuten bissfest garen. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Minze, Thymian, Essig und Öl vermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fisolen mit der Tomaten-Kräuter-Vinaigrette vermischen. Den Salat etwas durchziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat portionsweise oder auf einer großen Platte anrichten, mit Oliven und Schafskäse bestreuen.

Tipp:

Wie im Süden! Servieren Sie zu diesem Salat geröstetes Knoblauchbrot. Dafür Weizenvollkornbrot
toasten, mit einer Knoblauchzehe einreiben und mit etwas kaltgepresstem Olivenöl beträufeln.

Dampfgarer
Garen Gemüse 100 °C 7–10 Min.