Fischwutzler

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Für den Brandteig:

  • 50 g Butter
  • 160 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Mehl (glatt)
  • 2 Stück Eier
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Die gut entgräteten Fischfilets pochieren (kurz in kochendem Wasser garen). Für den Brandteig Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl einrühren und so lange am Feuer rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Überkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren. Gegarten Fisch faschieren oder sehr fein hacken. Die ebenfalls gekochten Erdäpfel durch eine Presse drücken und mit dem fertigen Brandteig sowie der Fischmasse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit den Kräutern abschmecken. Ist die Masse noch zu weich, etwas Brösel oder feinen Kindergrieß unterrühren. Aus der Masse kleine „Wutzler“ (etwas größer als Erdäpfelnudeln) drehen. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl rundherum braten oder schwimmend in Fett herausbacken.

Beilagenempfehlung: Blattsalat sowie Gemüse- oder Kräutersauce

Tipp

Die Wutzler können vor dem Herausbacken auch noch in Bröseln gewälzt werden.

Etwas intensiver geraten die Wutzler, wenn Sie statt frischem Fisch Räucherfisch verwenden, aber auch eingemengte gekochte Gemüsewürfel machen sich gut in der Farce.

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Kommentare7

Fischwutzler

  1. Goldioma
    Goldioma kommentierte am 30.11.2015 um 09:50 Uhr

    ganz was Neues

    Antworten
  2. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 20.09.2015 um 14:40 Uhr

    klingt toll

    Antworten
  3. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 14.08.2015 um 08:31 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. zorro20
    zorro20 kommentierte am 07.10.2014 um 14:58 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  5. michi2212
    michi2212 kommentierte am 31.08.2014 um 19:12 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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