Fischtopf mit Erdäpfeln - Calderade, Kamerun

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Portionen: 4

  • 1 lg Süsswasserfisch z.B. Lachsforelle
  • 5 lg Paradeiser
  • 4 lg Erdäpfeln
  • 2 Zwiebel
  • Neugewürz (gemahlen)
  • Palmöl

Den Fisch in große Stückchen zerteilen. Paradeiser, Erdäpfeln und Zwiebeln je in auf der Stelle große Würfel schneiden.

Öl erhitzen. Nacheinander Paradeiser, Zwiebeln, Fisch und Erdäpfeln einfüllen. Mit Salz und Neugewürz würzen. Etwas Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Bei verringerter Temperatur eine Stunde auf kleiner Flamme sieden.

Erst vor dem Servieren kurz verrühren. Sehr heiß auftragen.

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