Fischrisotto

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Portionen: 4

  • 400 g Schillerlocken
  • 2 Paradeiser
  • 2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 pouch Langkornreis
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Paprika (edelsüss)
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 Becher Maiskörner
  • 1 Kleines Glas Tomatenpaprika
  • 1 smallBecher Ananas (Stücke)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Petersilie (gehackt)

Die Schillerlocke in Stückchen schneiden. Die Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten und kleinschneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe enthäuten und beides feinhacken. Den Langkornreis nach Anwendung auf der Packung körnig machen. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig rösten. Tomatenwürfel, Paradeismark, Paprikapulver, abgetropfte Maiskörner, Tomatenpaprika und Ananasstücke dazugeben. Alles ein paar min weichdünsten. Den abgetropften Langkornreis und die Schillerlocke vorsichtig darunterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Das Fischrisotto mit Petersilie überstreuen.

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