Fischfilet in Sesamkruste mit Chili-Kohl

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Min.
  • 2 Karotten (ca. 200g)
  • 0.5 Wirsingkohl (ca. 600g)
  • 1 sm Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stücke frischer Ingwer
  • 150 g Basmatireis
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 Teelöffel Öl
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 Fischfilets a ca. 125 g; z.B. Rotbarsch)
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Ei
  • 3 EL Sesamsaat (z.B. weisser und schwarzer) (vielleicht mehr)

Zum Garnieren:

  • Knoblauchknolle und
  • Koriander

V I T A L I N F O:

Karotten von der Schale befreien, abspülen und in feine Stifte schneiden. Kohl reinigen, abspülen und den Stiel entfernen. Kohl in Streifchen schneiden. Chili reinigen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, abspülen und klein hacken. Knoblauch und Ingwer von der Schale befreien.

Langkornreis in 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen und bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel 10 Min. gardünsten.

1 Tl Öl erhitzen. Karotten, Kohl und Chili darin unter Wenden kurz anbraten. Knoblauch und Ingwer durch eine Knoblauchpresse direkt zum Gemüse drücken und 2-3 min mitbraten. Mit 125 ml Wasser und Sojasauce löschen. Alles 5-10 min leicht wallen.

Fisch abspülen, abtrocknen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und 1-2 El Wasser mixen. Sesamsaat vermengen. Fisch der Reihe nach in Ei und Sesamsaat auf die andere Seite drehen und gut glatt drücken.

1 Tl Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 2-3 min rösten. Kohl mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Alles anrichten. Evtl. Mit hal bierten gebratenen Knoblauchknollen und Koriander garnieren. Langkornreis dazureichen.

Gugelhupf- oder Kranzform.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 2 0

Kommentare0

Fischfilet in Sesamkruste mit Chili-Kohl

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche