Fisch mit Dillsauce

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Portionen: 4

  • 8 Hechtklösschen
  • 8 Riesengarnelen
  • 500 ml Fischbrühe

Dillsauce::

  • 50 g Butter
  • 1 sm Zwiebel (fein gehackt)
  • 50 g Champignons (in feine Scheiben geschnitten)
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml Weisswein
  • 2 Eidotter
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Bund Dille

Beilage:

  • Basmatireis

Die Hechtklösschen in der heissen Fischbrühe 10 Min. ziehen; die abgeschälten Riesengarnelen darin kurz erwärmen.

Für die feine Sauce die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben in der Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anbraten. Mit 200-300 ml Fischbrühe sowie dem Weisswein löschen. Die Sauce ein paar Min. leicht wallen und mit der Eidotter-Schlagobers-Mischung legieren. Den klein geschnittenen Dill einrühren.

Servieren: Den Fisch sowie die Sauce mit Basmatireis zu Tisch bringen.

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Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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