Thunfisch-Nudelsalat
5–15 MIN
Hobby-Koch
Fisch in der Folie mit Oliven-Polenta
Zutaten
Portionen: 1
:
Für den Fisch:
- 150 g Fischfilets (z. B. Saibling, Zander, Forelle, Pangasius )
- 1 EL Olivenöl
- Zitronensaft
- 1 Jungzwiebel
- 5 Cocktailtomaten
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- Salz (nach Belieben)
- 2 Stk. Alufolie
- Pfeffer (nach Belieben)
Für die Polenta:
- 30 g Scharlotten (geschält und gehackt)
- 1 Knoblauchzehen (geschält und fein geschnitten)
- 40 g Polenta
- 2 EL Olivenöl
- 220 ml Gemüsesuppe
- Salz (nach Belieben)
- 20 g Oliven (entsteint, am besten gefüllt mit Knoblauch oder Paprika)
- Pfeffer (nach Belieben)
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Zubereitung
- Für den Fisch in der Folie mit Oliven-Polenta Backrohr auf 150 °C Umluft vorheize. Fischfilet waschen und gut trocken tupfen.
- Alufolienstücke übereinanderlegen, mit Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Das Fischfilet darauf legen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und den Ingwer darauf verteilen.
- Cocktailtomaten vierteln und auf den Fisch legen. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und darüber streuen.
- Die Folie gut verschließen. Folienenden sollen nur an der Oberseite sein, damit sicher nichts auslaufen kann. Päckchen in Rohr legen und 20-25 Minuten garen.
- Inzwischen für die Polenta die Scharlotten-Stückchen im heißen Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch und Polenta dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit der Suppe aufgießen und unter Rühren bei kleiner Hitze quellen lassen.
- Oliven in kleine Würfel schneiden und unter die Polenta rühren. Mit Salz abschmecken.
- Fisch aus der Folie holen (Vorsicht heiß!) und mit der Polenta anrichten. Den Fisch in der Folie mit Oliven-Polentaservieren.
Tipp
Den Fisch in der Folie mit Oliven-Polenta mit einer knackiger Salat anrichten.
schmeckt sicher sehr gut
lecker
Klingt gut!
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lecker
klingt gut
lecker
sehr interessant
muss ich probieren.....
wird nachgekocht
Mein lieber Specht - das ist lecker!!! Wegen der Säure würde ich aber zum einschlagen Backpapier nehmen. Habe auch gute Ergebnisse mit Bratschlauch erzielte, danke und bitte mehr Rezepte für 2015
Danke für das Lob! :) Inzwischen verwende ich auch keine Alufolie mehr. Neu Rezepte kommen garantiert.
sehr saftig und lecker