Fingerfood - Lachs In Blätterteig

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Portionen: 15

  • 300 g Blätterteig (tiefgekühlt)
  • 300 g Lachsfilet
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Koriander (gemahlen)
  • 300 g Spinat
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Eidotter

1. Blätterteig entfrosten. Zu einem 40x20 cm großen Rechteck auswalken.

2. Lachs in ca. 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Koriander herzhaft würzen.

3. Spinat in wenig kochend heissem Salzwasser zusammen fallen, in ein Sieb gießen und gut auspressen.

4. Teig erst mit Spinat, dann mit Lachs belegen und mit Schnittlauchröllchen überstreuen, dabei einen 2 cm breiten Rand. Rand mit Eidotter bestreichen, Teig zusammenrollen, mit Eidotter bestreichen und im Herd bei 220 Grad ca. 15 min backen. In Scheibchen schneiden, zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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