Fingerfood: Asiatische Gemüseröllchen

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Portionen: 4

  • 1 Eisbergsalat
  • 1 Paprika
  • 1 Porree
  • 1 Karotte
  • 0.5 sm Knollensellerie
  • 1 Ingwer (4 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Butter (oder Margarine)
  • 5 EL Sojasosse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Sesamöl

Äussere Blätter des Eisbergsalates entfernen und die einzelnen Blätter ablösen. Salatblätter eine Minute in kochendes Wasser legen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abschwemmen. Trockentupfen. Paprika und Porree reinigen und in schmale Streifen schneiden. Karotte, Sellerie und Ingwer von der Schale befreien und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Knoblauchzehe häuten und klein hacken.

Gemüsestreifen, Ingwer und Knoblauch im heissen Fett andünsten, Sojasosse zugiessen und drei Min. weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter so auslegen, dass acht Portionen entstehen, und das Gemüse daraufgeben. Zu festen Rouladen zusammenrollen und vielleicht mit Spagat zusammenbinden.

Im heissen Öl bei kleiner Temperatur in etwa drei Min. weichdünsten.

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