Tomaten-Salsa
5–15 MIN
Eier-Koch
Filetsteak mit Folienerdäpfel
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Rindersteaks (5 cm dick)
- 8 Stk. Erdäpfel
- 300 g Creme fraiche
- 300 g Sauerrahm
- Salz
- 2-3 EL Schnittlauch
- 2-3 EL Petersilie
- 1 Spritzer Zitrone
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für Filetsteak mit Folienerdäpfel die Steaks 2 Stunden vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Erdäpfel waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
- Dann in Folie wickeln und im Rohr bei 200 °C ca. 1 Stunde. backen. Die Steaks in einer Grillpfanne mit etwas Öl auf jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und bei 80 °C ca. 15 Minuten rasten lassen.
- Aus Creme-fraiche und Rahm sowie den Kräutern und Gewürzen einen Dip zusammenrühren. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Folienerdäpfeln und dem Dip servieren.
Tipp
Zu Filetsteak mit Folienerdäpfel passt am besten noch ein frischer knackiger Salat.
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lecker
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