Teufelsfleisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Filetsteak mit Gorgonzola-Birne
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Filetsteaks (zu je ca. 15 dag)
- 1 Birne (reif)
- 1 EL Zitronensaft
- 10 dag Gorgonzola
- 3 EL Schlagobers
- 1 EL Cognac
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Filetsteak mit Gorgonzola-Birne die Steaks mit Pfeffer bestreuen und in heißem Olivenöl auf einer Seite ca. 3 Minuten braten.
- Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Steaks auf die andere Seite drehen und mit den Birnenvierteln und dem Käse belegen. Pfannendeckel schließen und nochmals drei Minuten braten.
- Steaks auf Teller anrichten und den Bratensaft mit Schlagobers aufkochen. Mit Cognac verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Filetsteaks mit Gorgonzola-Birne mit dem Bratensaft extra servieren.
Tipp
Achten Sie beim Kauf des Fleisches für Ihr Filetsteak mit Gorgonzola-Birne, dass es wirklich gut abgehangen ist. Gehen Sie zum Fleischer Ihres Vertrauens, er berät Sie gerne und kompenent!
