Fettuccine al Burro - Eiernudeln Mit Butter Und Käse

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 8 EL Nicht zu harte Butter (etwa 125 g)
  • 0.25 Tasse süsses Schlagobers
  • 0.5 Tasse Frisch geriebener italienischer Parm
  • 6000 ml Wasser (eventuell mehr)
  • 1 EL Salz
  • 500 g Fettuccine, selbstgemacht bzw. aus der Packung
  • 1 Echte weisse Trüffel aus der Dose blättrig geschnitten oder evtl. feingehackt (nach Geschmack)
  • Frisch geriebener italienischer Parm zum Nachstreuen

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

In einer Backschüssel die Butter mit einem Holzlöffel cremig rühren. Das Schlagobers nach und nach unterrühren und esslöffelweise 1/2 Tasse geriebenen Käse mit der Butter und Schlagobers mischen. Die Backschüssel abdecken und zur Seite stellen - in den Kühlschrank, im Falle, dass die Sauce nicht auf der Stelle verwendet wird. Eisgekühlte Sauce muss erst wiederholt Raumtemperatur erlangt haben, bevor man sie mit den fettuccine vermischt. Während die fettuccine machen, eine grosses Reindl bzw. Servierschüssel in einen auf 175 °C erwärmten Backrohr setzen. Wasser und Salz in einem großen Kessel bzw. Suppentopf zu sprudelndem Kochen bringen. Die fettuccine nach und nach einfüllen und vorsichtig mit einer hölzernen Gabel umrühren, damit die Teigstreifen nicht nebeneinander bzw. am Boden des Topfes kleben bleiben. Bei starker Temperatur und gelegentlichem Umrühren 5 bis 8 Min. machen, bzw. Bis die pasta gar ist. (Abschmecken; sie sollte weich aber al dente sein, das heisst, den Zähnen einen leichten Widerstand bietend.) Sofort die fettuccine durch ein Sieb gießen und dabei die Bänder mit zwei Gabeln hochheben, damit das Wasser gut ablaufen kann. Unverzüglich in die heisse Servierschüssel legen. Die cremig gerührte Butter-Käse-Mischung zufügen und tüchtig mit den fettuccine mischen, bis jeder Streifchen gut überzogen ist.

Abschmecken und ausreichend mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wahl die feingeschnittene Trüffel einrühren. Die fettuccine auf der Stelle zu Tisch bringen. Den übrigen Parmesan in einer anderen Schale anbieten.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Fettuccine al Burro - Eiernudeln Mit Butter Und Käse

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche