Fermentgetreidenudeln Bolognese, dazu Gurkensalat - Basisch

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Portionen: 2

  • 4 Tasse Kanne-Fermentgetreidenudeln
  • 2 Paradeiser
  • 2 Zwiebel
  • 2 sm Paprika
  • 1 md Zucchini
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Gemüsebrühwürfel m. Tomatengeschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • Schlagobers nach Wunsch
  • 0.5 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Fermentgetreide
  • Sm Oregano, Thymian,
  • Majoran, Rosmarin,
  • Salz
  • 1 EL Frische Keimlinge n. Wunsch
  • F. Gesunde ein klein bisschen harten
  • Schafskäse
  • Für Den Gurkensalat
  • 1 Gurke;in Scheibchen reiben
  • 0.5 Tasse Brottrunk
  • 0.5 Tasse süsses Schlagobers
  • 3 EL Schnittlauch (Röllchen)
  • 1 Teelöffel Fermentgetreide
  • Salz nach Wunsch Wenn vorhanden frische gehackte Wildkräuter: z. B.
  • Löwenzahn, Brennessel,
  • Gänseblümchen

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die Nudeln in einem Kochtopf mit Wasser gut überdecken und stark ankochen. Sobald das Wasser kocht, auf ganz kleine Stufe zurückschalten und ca. 6 min auf kleiner Flamme sieden.

Das Gemüse putzen und kleinschneiden.

In einem 2. Kochtopf die Zwiebeln und den knoblauch glasig weichdünsten. Nun das andere Gemüse hinzfügen, mit dem Wasser löschen und ca. 10 min weichdünsten. Nun den Brühwürfel in ein kleines bisschen heissem Wasser zerrinnen lassen, alle anderen Gewürze hinzfügen und mit dem Gemüse mischen.

Das Schlagobers und das Fermentgetreide zum Schluss unterziehen.

Die Nudeln mit einem Schöpfsieb aus dem Wasser holen undin eine Keramikschüssel befüllen, das Gemüse darübergeben und mit frischen Keimlingen nach Belieben garnieren.

Eventuell mit Schafskäse überstreuen.

Gurkensalat:

Alles gut mischen.

Sonstiges : pH-Wert = 6, 8-7

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