Fenchelsalat mit Orangen

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Fenchel putzen, Strunk, braune Stellen und trockene Enden wegschneiden, Fenchelgrün abzupfen. Fenchel quer zu den Fasern sehr fein schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Chili, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Wie einen Krautsalat durchdrücken, damit der Fenchel weich und geschmeidig wird. Geschälte Orangen in Filets teilen und Haut dabei abziehen. Salat mit Fenchelgrün anrichten, mit Orangenfilets umlegen und Oliven darauf setzen.

Tipp

Einen exotischen Touch erhält dieser Salat, wenn man statt Rosmarin Korianderblättchen unter den Fenchel mischt.

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Kommentare4

Fenchelsalat mit Orangen

  1. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 29.04.2015 um 14:05 Uhr

    mmmh

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  2. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine kommentierte am 08.10.2014 um 23:33 Uhr

    Sehr gut

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  3. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 16.05.2014 um 06:18 Uhr

    gut

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  4. karin6201
    karin6201 kommentierte am 01.12.2013 um 13:44 Uhr

    Würde auch mit Joghurt - oder Rahmmarinade gut passen!

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