Fenchelgemüse

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  • 4 Fenchel
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Paradeismark
  • Oregano
  • Muskat
  • 50 g Parmesan (gerieben)

Fenchel halbieren, in Salzwasser al dente machen und in eine eingefettete und mit Knoblauch ausgeriebene Gratinform Form. Oregano und Muskatnuss (frisch gerieben) darüber streuen.

Butter zerrinnen lassen, mit Mehl eine Einbrenne fertigen, Paradeismark dazurühren und mit Fenchelbrühe löschen. Aufkochen, über den Fenchel gießen und mit Käse überstreuen. In dem auf 180 °C aufgeheizten Backrohr überbacken.

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