Frittata mit Kräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fenchel-Kartoffel-Frittata
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Knolle(n) Fenchel
- 4 Stk. Kartoffeln (gekocht, geschält)
- 1/2 Stk. Paprika (rot)
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 1/8 l Schlagobers
- 80 g Käse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
- Chilipulver
- 3 EL Kräuter (gehackt, Petersilie, Schnittlauch, etc.)
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Fenchel-Kartoffel-Frittata den Zwiebel in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten. Fenchel gut waschen, Fäden und Strunk entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Zur Zwiebel dazugeben und mit 4 El Wasser oder Suppe ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Für die Eier-Obersmischung die Eier aufschlagen, verquirlen und mit dem Obers und dem geriebenen Käse gut vermengen.
- Die Knoblauchzehen und die Kräuter kleinschneiden und unterheben. Diese Masse kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chilipulver.
- Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und zum gedünsteten Fenchel geben. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden und in das Fenchelgemüse einmengen.
- Die Eiermischung über das Gemüse gut verteilen, eventuell mit dem Kochlöffel ein wenig umrühren. Die Frittatat für ca. 20 Minuten in das mit 180 Grad vorgeheizte Backrohr geben.
- Aus dem Rohr nehmen und mit Blattsalat genießen.
Tipp
Die Fenchel-Kartoffel-Frittata kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Man kann hier natürlich verschiedenes Gemüse je nach Jahreszeit verwenden. (z.B.: Spargel, Karotten, Zucchini,...). Auch kann man Schinken oder Speckwürfel dazugeben. Ein richtiges Reste-verwerten-Essen!
I hab zuviel Chilli einetan. hui des war scharf, aber guat. a tolles einfach schnell zubereitetes Essen. Danke!
Ein sehr leckeres , wenn auch gehaltvolles Rezept. Ich habe bei den Kräutern Petersilie, Schnittlauch, das Fenchelgrün und etwa Minze genommen. Mit Schinken - damit die männlichen Mitesser auch was dabei ist