Fenchel in Safransahne

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Portionen: 4

  • 1000 g Fenchelknollen
  • 20 g Butter
  • Salz
  • 1 Msp. Safran
  • 250 g süsses Schlagobers
  • 40 g Pinienkerne

Fenchelknollen in schmale Streifen schneiden. Butter erhitzen, Fenchel darin andünsten.

Salz, Safran und Schlagobers hinzfügen und Fenchel 20 min weichdünsten.

Pinienkerne in der trockenen Bratpfanne rösten und vor dem Servieren über den Fenchel streuen.

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