Fenchel, gebacken

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Portionen: 4

  • 4 Fenchelknollen
  • 500 ml Wasser
  • Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 Eier
  • 6 EL Semmelbrösel
  • Öl
  • Petersilie
  • Zitronen (Scheiben)

4-8 Portionen

Die geputzten Knollen in Scheibchen schneiden, in das kochende Wasser Form, mit Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. 15 Min. bei kleinem Feuer nicht zu weich machen. Herausnehmen, abrinnen und abkühlen.

Ei und Salz mixen, die Fenchelscheiben darin, dann in Semmelbrösel wälzen, in heissem Öl auf beiden Seiten jeweils 3 Min. goldgelb rösten.

Mit Zitronenscheibchen und Petersilie garniert anrichten.

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