Fenchel-Frisée-Salat

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Portionen: 4

  • 1 Kleiner Frisée-Blattsalat
  • 1 Fenchel (klein)
  • Radicchioblätter

Sauce:

  • 150 ml Cidre
  • 1 EL Sherryessig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Sauce den Cidre sirupartig kochen, abkühlen und mit den restlichen Ingredienzien durchrühren.

Frisée in mundgerechte Stückchen teilen, Fenchel fein hobeln. Locker mit der Sauce vermengen, auf Teller gleichmäßig verteilen.

Radicchio-Blätter in feine Streifchen (Chiffonade) schneiden und darüberstreuen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.

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