Feiner Mandelkrokant

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Portionen: 1

  • 150 g Mandelkerne
  • 500 g Staubzucker
  • 30 g Rübensirup

Die Mandelkerne in heissem Wasser brühen, abziehen und gut abtrocknen, dann in feine Scheibchen schneiden.

Den Zucker in einer eisernen Bratpfanne unter durchgehendem Rühren hellgelb werden, den Sirup sowie die Mandelkerne dazumischen, schütteln und noch ein paar Zeit auf nicht zu heisser Platte belassen.

Später das Ganze auf ein geöltes Backblech Form und mit einer Teigrolle gleichmässig eben drücken und noch warm mit einem Küchenmesser in schmale Streifchen schneiden.

Nach Geschmack mit flüssiger Kochschokolade überziehen und abtrocknen.

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