Feine Ostfriesische Knüppeltorte

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Portionen: 12

Für Den Pfannkuchenteig::

  • 6 Eier
  • 200 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 2 EL Öl (zum Ausbacken)

Füllung:

  • 300 g Zucker
  • 100 ml Zitronen (Saft)
  • 250 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • 100 g Orangeat
  • 100 g Schlagobers
  • Halbierte Mandelkerne und
  • Orangeat zum Verzieren
  • Pergamentpapier

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Eier, Milch und Zucker verrühren. Mehl nach und nach hinzufügen. Bratpfanne (24 cm ø) mit Öl ausstreichen und erhitzen. Aus dem Teig der Reihe nach 7 Palatschinken bakcne.

Zucker und Saft einer Zitrone erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rum, Vanillezucker, Mandelkerne und Orangeat einrühren. Tortenspringform (24 cm ø) mit Pergamentpapier ausbreiten. Palatschinken und Füllung abwechselnd einschichten. Mit Palatschinken enden. Torte 8 Stunden kaltstellen.

Verzieren. Ergibt ca. 12 Stückchen.

Ballaststoffe : 50 Min.

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