Feine Kirschtorte

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Portionen: 1

Mürbeteig:

  • 150 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 0.5 Zitrone, unbeh. , abger. Schale von
  • 1 Prise Salz

Belag:

  • 750 g Süsskirschen
  • 60 g Maizena (Maisstärke)
  • 500 ml Sauerkirschnektar
  • 100 ml Rosewein, trockener
  • 3 P. Vanillezucker
  • 60 g Zucker
  • 2 Becher Schlagobers (á 200g)
  • 1 EL Pistazien, grob geh.
  • 1 EL Haselnussblättchen

Zucker, Mehl, Butter, Ei, Zitronenschale und Salz mit dem Rührgerät zusammenkneten. Zugedeckt zirka 30 Min. ruhen.

Mürbteig in eine gefettete Tortenspringform (0 26 cm) Form, dabei einen ungefähr 3 cm hohen Rand formen, Boden mit einer Gabel ein paarmal einstechen, backen.

Schaltung: 180 bis 200 °C , 2. Schiebeleiste v. U.

160 bis 180 Grad , Umluftbackofen 30 bis 35 min

Kirschen abspülen und entkernen. Maizena (Maisstärke) und 6 El Kirschnektar glattrühren. Vanillezucker, Kirschnektar, Wein und 3 El Zucker zum Kochen bringen. Maizena (Maisstärke) untermengen, wiederholt kurz zum Kochen bringen, Kirschen unterziehen. 5-10 min auskühlen, auf dem Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen. Ca. 6 Stunden abgekühlt stellen. Schlagobers und den übrigen Zucker steif aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Form. Tortenrand mit Sahnestreifen verzieren. Mit Pistazien und Haselnussblättchen überstreuen.

Viel Spaß beim Backen!

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