Feine Erbsensuppe

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Portionen: 4

  • 400 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 750 ml Hühnersuppe
  • 2 EL Kartoffelpüree-Flocken
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 1 Bund Basilikum

Erbsen in der Hühnersuppe 10 min bei kleiner Temperatur machen. Mit dem Schneidstab des Handrührer beziehungsweise im Handrührer zermusen und vielleicht dann durch ein Sieb aufstreichen.

Suppe noch mal erwärmen und mit den Püreeeflocken durchrühren. Die Suppe soll kremig sein. Crème fraîche und fein gehacktes Basilikum unterziehen. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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