Feine Blunzen

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  • 1200 g Schweinefleisch (fett)
  • 1000 ml Wasser
  • 2000 ml Schweineblut
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 EL Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 0.5 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 0.5 Teelöffel Zucker
  • 0.5 Teelöffel Majoran
  • 0.5 Teelöffel Salbei

Fleisch in Wasser 30 bis 40 min weich machen. Herausnehmen und kleinwürfelig schneiden. Blut darübergiessen, Zwiebel und Gewürze hinzfügen und sehr gut mischen.

In Sturzgläser befüllen, verschließen. Bei 100 °C 60 Min. kochen.

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