Für die Feigenmarmelade die vollreifen Feigen vorsichtig waschen und trocknen. Vom Stiel befreien und grob zerschneiden.
Die Zimtrinde zu den zerkleinerten Feigen in einen Topf geben, den Gelierzucker gut unterrühren, die Masse abdecken und mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, damit die Feigen Saft ziehen können.
Nach der Ruhezeit den Zitronensaft zugeben , die Zimtrinde entfernen und dann die Früchte mit dem Pürierstab pürieren. Das Mus zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen.
Immer umrühren, damit es nicht anbrennt, den Kakao mit dem Rum verrühren und dazurühren. Die Feigenmarmelade in die sauberen Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Die Feigenmarmelade ist ein nettes Mitbringsel für Freunde, Verwandte und Kollegen. Sie ist auch ohne Rum überaus köstlich.
Tolles Rezept, bin begeistert! Hab die Marmelade mit Gelierzucker 1:1 zubereitet, hat auch super funktioniert : )
Muckiwaldi — 14.9.2017 um 12:21 Uhr
Danke Joui, das freut mich , das dir das Rezept zugesagt hat, liebe Grüße Waltraud
lizzy2500 — 16.11.2016 um 16:07 Uhr
Danke, danke für dies schmackhafte Rezept. Wird mittlerweile jedes Jahr gekocht. Wir bevorzugen die violetten Feigen. Nur Vanille wird noch zugefügt. Nach diesem Rezept geliert die Marmelade perfekt.
Muckiwaldi — 18.11.2016 um 09:33 Uhr
Liebe Lizzy, das freut mich natürlich sehr, :-) wenn ich violette bekomme , bin ich auch sehr froh, mache mit den violetten auch gerne Feigenessig.Liebe Grüße Waltraud
eva-maria2511 — 3.10.2015 um 11:12 Uhr
SUPER
1425090966 — 17.8.2015 um 16:26 Uhr
hab es ausprobiert, jedoch ohne Kakaopulver. Schmeckt wirklich ausgezeichnet! Danke!
Tolles Rezept, bin begeistert! Hab die Marmelade mit Gelierzucker 1:1 zubereitet, hat auch super funktioniert : )
Danke Joui, das freut mich , das dir das Rezept zugesagt hat, liebe Grüße Waltraud
Danke, danke für dies schmackhafte Rezept. Wird mittlerweile jedes Jahr gekocht. Wir bevorzugen die violetten Feigen. Nur Vanille wird noch zugefügt. Nach diesem Rezept geliert die Marmelade perfekt.
Liebe Lizzy, das freut mich natürlich sehr, :-) wenn ich violette bekomme , bin ich auch sehr froh, mache mit den violetten auch gerne Feigenessig.Liebe Grüße Waltraud
SUPER
hab es ausprobiert, jedoch ohne Kakaopulver. Schmeckt wirklich ausgezeichnet! Danke!
sehr gut
Sehr gut!
klingt toll