Feigen-Kren-Sauce

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Portionen: 2

  • 2 Feigen, grün, vollreif
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Teelöffel Honig
  • 35 g Kren, frisch geraspel
  • 5 EL Gemüsefond (aus dem Glas)
  • Pfeffer & Salz aus der Mühle

Die Feigen mit einem spitzen Küchenmesser häuten und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Mit Zucker, Honig und 1 El Wasser zu Püree verkochen. Den grob geriebenen Kren mit dem Gemüsefond kurz aufwallen lassen, das Feigenpüree mit einem Quirl darunter geben und mit Pfeffer und Salz würzig nachwürzen. Abkühlenlassen.

(Gemüsefond gibt es fertig im Glas zu kaufen; für den Fall, dass Sie aber lediglich Rindsuppe im Hause haben, geht es genausogut).

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