Feigen-Chutney

Foto: Doris Heinrichs - Fotolia.com

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Zutaten

Portionen: 2

  •   1 Zehe(n) Knoblauch
  •   300 g Zwiebeln
  •   20 g Ingwer (frisch)
  • 8 Feigen (frisch)
  •   80 g Marillen (getrocknet)
  •   2 Kardamomkapseln
  •   1 Sternanis
  •   etwas Öl
  •   2 EL Weißweinessig
  •   250 ml Rotwein (trocken)
  •   70 g Zucker
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Für das Feigen-Chutney zunächst Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Die Feigen ebenfalls schälen und würfeln. Die getrockneten Marillen würfeln. Die Kardamomkapseln zerdrücken.
  2. In einem Topf Kardamom, Sternanis, Ingwer und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Zwiebeln und Marillen hinzufügen. Nach ein paar Minuten mit Essig und Wein ablöschen und den Zucker dazugeben. Ungefähr 15 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren. Zuletzt die Feigen hinzufügen und nochmals drei Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Feigen-Chutney in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, verschließen und auf den Deckel stellen.

Tipp

Das Feigen-Chutney ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.

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23 Kommentare „Feigen-Chutney“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 2.3.2023 um 19:05 Uhr

    sehr köstlich

  2. bawiso
    bawiso — 17.11.2015 um 10:34 Uhr

    Was könnte man hier anstatt Rotwein nehmen?

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 17.11.2015 um 14:49 Uhr

      Liebe bawiso, wie wäre es mit Balsamico, oder Rotweinessig? Sonst kann auch Traubensaft verwendet werden. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion

  4. OH65
    OH65 — 8.11.2015 um 23:21 Uhr

    köstlich

  5. ingridS
    ingridS — 3.10.2015 um 12:19 Uhr

    leider nicht allzu lange haltbar

  6. gittili
    gittili — 29.9.2015 um 23:00 Uhr

    toll

  7. gittili
    gittili — 29.9.2015 um 23:00 Uhr

    gut

  8. KarinD
    KarinD — 29.9.2015 um 12:42 Uhr

    toll

  9. Camino
    Camino — 29.9.2015 um 12:06 Uhr

    Wow, klingt ja super!

  10. GFB
    GFB — 22.9.2015 um 15:40 Uhr

    Schmeckt bestimmt super gut.

  11. Cookies
    Cookies — 9.9.2015 um 11:21 Uhr

    Muss ich mir speichern

  12. Baramundi
    Baramundi — 28.8.2015 um 07:48 Uhr

    sehr Gut

  13. Gast — 1.8.2015 um 13:26 Uhr

    lecker

  14. Fiwimi
    Fiwimi — 18.7.2015 um 19:04 Uhr

    lecker

  15. Bi&Pe
    Bi&Pe — 14.7.2015 um 06:18 Uhr

    Schmeckt sehr gut - variabel einsetzbar.

  16. BLeser
    BLeser — 7.2.2015 um 10:40 Uhr

    Klingt sehr gut! Werde es im Sommer mit den Feigen aus dem eigenen Garten nachmachen!

  17. Nusskipferl
    Nusskipferl — 1.2.2015 um 21:17 Uhr

    sehr gute Idee

  18. Camino
    Camino — 29.8.2014 um 19:31 Uhr

    Sehr, sehr gut!

  19. mirandaly
    mirandaly — 26.7.2014 um 11:18 Uhr

    vielseitig einsetzbar, besonders zu Käse

  20. Maxi20
    Maxi20 — 30.4.2014 um 07:15 Uhr

    super

  21. Maki007
    Maki007 — 4.9.2013 um 19:35 Uhr

    ist sicher eine gute Ergänzung zu Käse.

  22. o0female0o
    o0female0o — 26.7.2013 um 06:44 Uhr

    Das Feigenchutney mit etwas Brie ist die perfekte Kombination.

  23. Zubano15
    Zubano15 — 30.6.2013 um 09:56 Uhr

    hört sich gut an

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