Faschierter Rotkraut-Strudel

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Portionen: 4

  • 1 Pkg. Strudelteig
  • 3 EL Butter
  • 300 g Faschiertes (Rinderfaschiertes)
  • 2 Stk. Zwiebel (geschält und fein gehackt)
  • 2 Stk. Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
  • 150 g Speckwürfel
  • 500 g Rotkohl (Blaukraut)
  • 4 EL Rohrzucker
  • 100 ml Suppe (fertig, oder schnell aus einem Suppenwürfel gemacht)
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)
  • 3 EL Milch (zum Bestreichen)

Für Faschierter Rotkraut-Strudel Rotkohl waschen, zerteilen und in feine Streifen schneiden. Im Olivenöl anbraten, Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.

In einer anderen Pfanne die Butter zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel hinzugeben und anrösten.
Das Faschierte beimengen und so lange anbraten bis das Faschierte durchgeröstet und krümelig zerfallen ist.

Den Rotkohl dazu mischen mit der Suppe aufgießen, würzen, und solange köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Auf einem Backblech Backpapier auslegen.
Den Strudelteig auf ein sauberes Geschirrtusch auflegen.
Die Krautmasse auf dem vorderen Drittel des Strudelteiges aufbringen und gleichmäßig verteilen. Den Teig nun mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen, die Ende gut zusammendrücken und auf das Backblech setzen.

Ei und Milch verquirlen und den Strudel (auch die Enden) damit bestreichen.

Faschierter Rotkraut-Strudel wird im auf 210°C vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten gebacken.

 

 

 

Tipp

Diese Menge reicht für eine Packung Fertigstrudel.

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Kommentare38

Faschierter Rotkraut-Strudel

  1. busade
    busade kommentierte am 23.02.2016 um 16:20 Uhr

    Haben wir schon öfters gemacht und hat immer echt lecker geschmeckt!

    Antworten
  2. SabineM
    SabineM kommentierte am 06.02.2016 um 19:33 Uhr

    Sehr lecker - werden wir öfters machen

    Antworten
  3. aerofit
    aerofit kommentierte am 18.11.2015 um 13:09 Uhr

    Interessante Verwertungs-Idee!

    Antworten
  4. Samyka
    Samyka kommentierte am 05.11.2015 um 11:00 Uhr

    wird ausprobiert

    Antworten
  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 28.10.2015 um 15:14 Uhr

    sieht köstlich aus !

    Antworten
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