Faschierte Laibchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Faschierter Gugelhupf
Zutaten
Portionen: 6
- 100 g Karotte
- 80 g Petersilienwurzel
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 80 g Lauch
- 7 Zweig(e) Petersilie
- Butter
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 100 g Semmelwürfel
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 3 Eier
- 600 g Faschiertes (gemischt)
- 2 EL Senf
- 2 EL Semmelbrösel
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Zubereitung
- Für den faschierten Gugelhupf zunächst das Wurzelgemüse, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
- Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen. Knoblauch, Lauch und Wurzelgemüse hinzufügen, salzen und pfeffern. Semmelwürfel mit Milch vermischen. Das Gemüse dazugeben. Ziehen lassen, bis die Masse ein wenig abgekühlt ist.
- In der Zwischenzeit das Eiklar mit einer Prise Salz (nicht zu) steif schlagen. Danach Petersilie, Faschiertes, Dotter und Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eischnee unterheben.
- Eine Gugelhupfform fetten und mit den Semmelbröseln bestreuen. Das Faschierte hineingeben und die Luft herausklopfen. Den faschierten Gugelhupf für ungefähr 70 Minuten bei 160 °C Heißluft ins vorgeheizte Backrohr schieben.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen und für ungefähr 7 Minuten mit der Grillfunktion knusprig backen.
Tipp
Faschierter Gugelhupf wird am besten mit Erdäpfelpüree serviert.
hallo, Heute zu Mittag mit Erdäpfelpüree und grünen Salat serviert ,War sehr sehr gut.
schmeckt traumhaft
lecker
lecker
gut