Faschierter Braten mit Chili Maiskruste

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Portionen: 4

  • 750 g Faschiertes (gemischt)
  • 1 Semmeln (vom Vortag)
  • 2 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Paprika (edelsüss)
  • 2 Eier
  • Fett (für das Blech)
  • 1 Becher Maiskörner, (425 g)
  • 0.5 sm Chilischote, oder evtl. Cayennepfeffer,
  • 1 sm Weisskohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (Instant)
  • 3 Paradeiser
  • Zucker
  • Eventuell Oregano zum Garnieren,

1) Semmeln in Wasser einweichen. Zwiebeln abschälen und fein würfelig schneiden. Hack, die Hälfte Zwiebeln, ausgedrücktes Salz, Semmeln, Senf, Pfeffer, Paprika und 1 Ei zusammenkneten. Aus der Menge mit angefeuchteten Händen einen Braten formen und auf ein gefettetes Blech legen. Im aufgeheizten Backrohr(E-Küchenherd 175 °C / Umluft 150 °C / Gas Stufe 2)1 ein Viertel bis 1 1/2 Stunden kross rösten.

2) Kukuruz abrinnen und grob hacken. Chilischote aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Kukuruz und 1 Ei durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüss-Paprika würzen. Chilischote einrühren. 30 Min. vor Ende der Bratzeit die Mischung gleichmässig auf den Braten aufstreichen.

3) Kohl reinigen, abspülen und vierteln, Stiel entfernen. Kohl in Stückchen schneiden. Olivenöl erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Kohl hinzufügen, kurz anbraten und mit ein Viertel l Wasser löschen. Aufkochen und klare Suppe ein- rühren. Kohl bei geschlossenem Deckel ungefähr 25 min dünsten.

4) Paradeiser reinigen, abspülen und in Spalten schneiden. 10 min vor Ende der Garzeit zum Kohl Form. Mit Paprika, Pfeffer, Salz und ein wenig Zucker nachwürzen. Braten auf dem Kohlgemüse anrichten. Evtl. Mit Oregano garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln

Getränke; Bier oder Weisswein.

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